改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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稚魚から成魚になり、出荷まで、鮮度の強化や旨み成分の強化をするため栄養剤の持続的な投与をすることにより、業界最高クラスの品質を叶えることができました。
2005年に商標登録をされており、豊後水道の宝石としても知られています。
青い海からの贈り物をぜひ一度お召し上がりください。
稚魚から成魚になり、出荷まで、鮮度の強化や旨み成分の強化をするため栄養剤の持続的な投与をすることにより、業界最高クラスの品質を叶えることができました。
2005年に商標登録をされており、豊後水道の宝石としても知られています。
青い海からの贈り物をぜひ一度お召し上がりください。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
鰤が生産されている豊後水道は、日本屈指の好漁場としても養殖漁場に最適なエリアとしても知られています。瀬戸内海の海流と宇和海の海流がぶつかり合うことで常に新鮮な海水が循環する世界でも稀な湧昇流が供給する豊富なプランクトンに恵まれています。漁場としても超一流ですが、生産者も安心・安全・高品質の商品を届けるために成魚飼育等をこだわっています。例えば、環境にやさしい飼料を使ったり、旨み成分を引き出す効果があるビール酵母等、天然素材を持続的に投与することで品質が高弾に向上できています。
鰤が生産されている豊後水道は、日本屈指の好漁場としても養殖漁場に最適なエリアとしても知られています。瀬戸内海の海流と宇和海の海流がぶつかり合うことで常に新鮮な海水が循環する世界でも稀な湧昇流が供給する豊富なプランクトンに恵まれています。漁場としても超一流ですが、生産者も安心・安全・高品質の商品を届けるために成魚飼育等をこだわっています。例えば、環境にやさしい飼料を使ったり、旨み成分を引き出す効果があるビール酵母等、天然素材を持続的に投与することで品質が高弾に向上できています。
常に新鮮かつ、安心安全な日本の食を世界の食卓に届けたいという気持ちを大事にしております。
真心ブランドの養殖魚は、生産者と連携し、毎日海に出向き、真鯛の状態を見ながら育てています。
稚魚から成魚至るまで、環境や飼料のこだわりがあるからこそ、食の安全を皆様に提供できます。
流通システムに感しては、真心鰤専門の高速トラック便を使用することで、朝、水揚げした鰤を翌朝には関西、関東のお客様に提供することができています。
過去今までにない品質を管理するために、環境への取り組みのほか、2点にこだわり、真心鰤でしか味わえない鰤を提供できています。
1点目は、カテキン、ポリフェノールを持続的に投与することで、鮮度の強化に繋がり、肉質の弾力性や色、鮮度の落ちない日持ちの良さを叶えられています。
2点目にビール酵母を持続的に投与することにより旨み成分の強化に繋がり、三大旨み成分でもあるイノシン酸とグルタミン酸の数値が向上しています。
体を作るのに不可欠な栄養素を取り込むことができ、かつ新鮮な商品を提供できるのが、真心鰤の特徴です。
鰤は、「出世魚」と呼ばれており、映画の良い魚として知られています。
ぜひ、お祝い事や何かの験担ぎの際は、ぜひ思い出してみてください。
日本では、近年はしゃぶしゃぶでブリを楽しむ人も増えています。刺身で味わえる新鮮な切り身をさっとだし汁の中にくぐらせると、表面だけに火が入り中はレアな状態に。身が一層締まり旨みが閉じ込められ、また程よく脂が落ちるため、いくらでも食べられると評判な料理です。
出典：農林水産省Webサイト（https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/37_18_toyama.html）
企業情報
| 販売会社名 | 改善水産 |
| 出荷国 | 日本、ベトナム |
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