小川水産「浜中小川のウニ」

「浜中小川のうに」は、世界でも有数の海の幸に恵まれた北海道北海道厚岸郡浜中町を拠点にエゾバフンウニなどを中心に心を込めて仕上げています。味も見た目も一級品として高い評価をいただき、日本一の豊洲市場でも高値で取引されています。
また近年では養殖事業も盛んになり、2023年には「浜中養殖うに」として国の地理的表示(GI)保護制度に登録されました。浜中町では、ウニの餌となるコンブを年間通じて確保でき、水温が夏季でも20度以下と生育に適した地の利を生かして養殖に取り組み、全国で唯一、生産態勢を確立しています。

小川水産「浜中小川のウニ」

「浜中小川のうに」は、世界でも有数の海の幸に恵まれた北海道北海道厚岸郡浜中町を拠点にエゾバフンウニなどを中心に心を込めて仕上げています。味も見た目も一級品として高い評価をいただき、日本一の豊洲市場でも高値で取引されています。
また近年では養殖事業も盛んになり、2023年には「浜中養殖うに」として国の地理的表示(GI)保護制度に登録されました。浜中町では、ウニの餌となるコンブを年間通じて確保でき、水温が夏季でも20度以下と生育に適した地の利を生かして養殖に取り組み、全国で唯一、生産態勢を確立しています。

改善水産

日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。

品質に対するこだわり

浜中小川のうには、お客様が実際口にするものだからこそ、加工工程についても安心・安全なものを使用しています。原材料の検査から製品の最終出荷まで、徹底した衛生管理を実施し、HACCPの厳しい品質基準をクリアした製品のみをご提供致しております。
また、ウニの加工には繊細な手作業が必要で、機械化出来ないことがほとんどです。その長年守り続けてきたものも大事にしながら、さらに品質向上を目指し、創意工夫致します。

ウニの育つ環境

浜中町は全国有数の生産量を誇る昆布の町で、ウニの餌となる良質な昆布を年間通じて確保できます。良質な昆布を食べているウニは、その旨味や栄養分を多く含んでいるため、より美味しく感じられます。
浜中小川のうには、その季節に一番旬となる地域のものを仕入れて加工しています。代表的な産地は北海道沿岸が多く、根室・標津・利尻・礼文・襟裳・オホーツク・日本海など産地を変えて、一年中収穫しています。

一級品として高い評価を受けるウニの味わい

浜中小川のウニは海藻類を豊富に含む海域で育ち、豊かな磯の香りと滑らかな食感、苦味や雑味のない濃厚な甘味とうま味が特長です。身がしっかりと詰まり、色鮮やかで美しい見た目にもこだわっております。

ぜひ、この機会に浜中小川のうにをご賞味ください。

Company

企業情報

販売会社名 改善水産
出荷国 日本、ベトナム

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