改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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/ ウニ
うに専門店 世壱屋は、高級品である「うに」を大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから愛される商品として美味しさを追求し続けます。
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うに専門店 世壱屋は、高級品である「うに」を大切な人への贈り物として、
これからも多くのみなさまから愛される商品として美味しさを追求し続けます。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
通常のうにをお弁当で使用すると、うにが溶けてしまいます。
形を保持するため、添加物を使用することも。
世壱屋は、新鮮なうにを食べてほしいという思いから、塩水うに発祥の地だからこその技術を活かし、独自製法による『熟成うに』を開発。
新鮮なうにをお弁当でも楽しんでいただけるようになりました。
余市町は、積丹半島の東に位置し、積丹ブルーと呼ばれる絶景が広がり、海と山の幸に恵まれた北後志の拠点です。
余市町の海岸線は岩礁地帯が多く、うにの良漁場となっており、身の詰まった新鮮なうにが市場に並びます。舌の上でとろける濃厚な美味しさは決して他では味わえない唯一無二の味です。
『うに専門店 世壱屋』で取り扱われるうには、プロの目利きのバイヤーが宝物を探すように、
産地の方と向き合い、話し合いながら取引をしています。
うには自然の恵みの産物です。同じ海域でも味、実入り、色見すべてが違います。
また、収穫した後のうにの取扱い方によって品質は大きく変わります。
単なる‘’買う‘’というだけのバイヤーではなく、産地の方と一緒に、美味しさを作り出すことが本来のバイヤーだと考えています。
皆様に美味しいを届けたい。そんな想いを馳せて世界のうに（宝物）を探し求めます。
ぜひ、この機会に世壱屋のウニをご賞味ください。
企業情報
| 販売会社名 | 改善水産 |
| 出荷国 | 日本、ベトナム |
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