枝幸の持つ漁場

枝幸町はオホーツク海に面した枝幸地区と四方を山に囲まれた歌地区からなり山海の幸が豊かな町です。

オホーツク海にはホタテの餌となる動物性プランクトンが多いにも関わらず、 枝幸の漁場には山間部からも植物プランクトンも流れてくるのです。

そして、枝幸の漁場は、他の地区と比較して底質が細砂・砂泥質。砂場が柔らかい分、貝殻を硬くする必要がないので、貝殻は薄く、その分貝柱に栄養が蓄えられます。