改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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/ ウニ
世界有数の海の幸に恵まれた北海道厚岸郡浜中町を拠点とする霧多布水産。
日本一といわれる北海道のウニが、全国屈指といわれている霧多布水産のウニへと生まれ変わり、全国へ届けられます。
高級食材として私たちが口にしているウニは、実はウニの卵巣の部分のことを言います。日本だけで100種類を超えるウニがある中で、食用とされているのはほんの数種類です。 その中の、代表的な「バフンウニ」と「ムラサキウニ」を霧多布水産は出荷しています。
/ ウニ
世界有数の海の幸に恵まれた北海道厚岸郡浜中町を拠点とする霧多布水産。
日本一といわれる北海道のウニが、全国屈指といわれている霧多布水産のウニへと生まれ変わり、全国へ届けられます。
高級食材として私たちが口にしているウニは、実はウニの卵巣の部分のことを言います。日本だけで100種類を超えるウニがある中で、食用とされているのはほんの数種類です。 その中の、代表的な「バフンウニ」と「ムラサキウニ」を霧多布水産は出荷しています。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
霧多布水産では、徹底した衛生管理と、迅速な加工を行い鮮度の良いうちに出荷しています。
出荷までの流れとして、その日の朝に取れたウニを、海水よりプラス1度の水温に浸しウニの鮮度を保ち、その後、手作業で一つずつ殻から取り出されたウニの細かい殻や付着したゴミなどを丁寧に取り除き何回も洗浄します。洗浄されたウニの大きさを揃えながら、一粒ずつ丁寧に選別し箱詰めしていきます。そしてその日のうちに出荷され、翌朝には全国の市場に並びます。
ウニの産地は日本全国にありますが、「バフンウニ」「ムラサキウニ」の主な産地は北海道です。昆布や海藻を食べて育つウニは、食べる昆布の質が良いほどウニの味も良いと言われており、最高峰と呼ばれる天然昆布を多く産出している北海道のウニは上質なものが多いのです。そこで霧多布水産は、秋から春に掛けては太平洋側、夏から秋にかけては日本海側と、常に季節に合わせて一番旬な場所で漁を行い、一番旬なウニを取り扱っています。
霧多布は、北海道東部の太平洋に面した浜中町に位置し、日本3位の面積を誇る霧多布湿原を有しています。自然に恵まれた土地を活かし、漁業や酪農が盛んです。海産物も豊富で、湿原と昆布によって育まれるウニは霧多布でしか味わうことのできない逸品です。
ぜひ、この機会にOGAWA COMPANYのウニをご賞味ください。
企業情報
| 販売会社名 | 改善水産 |
| 出荷国 | 日本、ベトナム |
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