改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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/ 魚類
北海道では一般に「キンキ」といいますが、網走では親しみを込めて「メンメ」とも呼んでいます。
なお、標準和名では「キチジ（喜知次）」と言う名前が付いています。
西の「トラフグ」に対する東の「釣きんき」は高級ブランドとして、網走産水産物のブランド化の先頭を走っています。
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北海道では一般に「キンキ」といいますが、網走では親しみを込めて「メンメ」とも呼んでいます。
なお、標準和名では「キチジ（喜知次）」と言う名前が付いています。
西の「トラフグ」に対する東の「釣きんき」は高級ブランドとして、網走産水産物のブランド化の先頭を走っています。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
キンキは水深300～1300mの深海から獲ります。
通常、キンキは刺し網や底引き網漁法という方法で漁獲されますが、網走の釣キンキは延縄漁法で漁獲されるため、他の漁法とは異なり、一尾ずつ丁寧に漁獲され魚体に傷が付きません。
また、船上で箱詰めすることから鮮度も抜群で、「釣きんき」として商標登録もされています。
企業情報
| 販売会社名 | 改善水産 |
| 出荷国 | 日本、ベトナム |
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