改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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味良し!色良し!鮮度良し!の真心ブランドの「真心真鯛」。
日本屈指の養殖環境を誇る、四国、愛媛の豊後水道の豊かな海でこだわり育てられた魚です。
2002年に、商標登録認定され、愛媛の宝石として、知られています。
愛媛は、真鯛を県の魚として認定していますが、旨い鯛・高品質の鯛として最高の条件、こだわりを持っています。
味良し!色良し!鮮度良し!の真心ブランドの「真心真鯛」。
日本屈指の養殖環境を誇る、四国、愛媛の豊後水道の豊かな海でこだわり育てられた魚です。
2002年に、商標登録認定され、愛媛の宝石として、知られています。
愛媛は、真鯛を県の魚として認定していますが、旨い鯛・高品質の鯛として最高の条件、こだわりを持っています。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
生産者と共に、思いをブランドづくりをした魚です。
生産者×飼料メーカー×流通会社等のたくさんの方々の手と心がかかったブランド、それが「真心ブランド」です。
格別な「活きの良さ」と「新鮮さ」をテーマに、他には真似できない活魚を生産しています。
活魚の餌には、本来の魚ならではの「旨味」と「脂」を引き出すテーマに、餌の配合を行っております。
そして、一番のこだわりは出荷です。
出荷ギリギリまで活かしておき、神経〆で鮮度を保つ。
そして、もう1つの大事なところ。他とは違う魚へのいたわり。
これをすぐに氷には冷やしません。血を出し切るためにも、2段階の工程で冷やします。
すぐに氷で締めてしまうと、せっかくの抜群の魚のレベルが落ちてしまうからです。
その抜群の活魚を養殖ならではの最適なパッキングにより、出荷しております。
真鯛が生産されている豊後水道は、瀬戸内海の海流と宇和海の海流がぶつかり合うことで常に新鮮な海水が循環する世界でも稀な好漁場で、日本で最も進んだ鯛の養殖漁場です。
美味しい活魚を生産するためには100点はなく、日々、品質管理向上に向けて努力をしています。
例えば、魚を養殖する場所もこだわりの一つです。
人間もストレスを抱えると元気がなくなるように、魚もストレスを抱えることで美味しくなくなってしまいます。
そのため、より自然に近い、広い場所で育てることにより、健康体でさっぱりした脂ののった魚に仕上げられています
魚は”生臭さが気になる”という意見をよく聞きますが、
「真心ブランド」の場合は、常に新鮮な状態のままお客様に商品を届けるかを工夫しています。
生臭さのを消すために柑橘類を真鯛の餌として使用する等、魚が食べるエサににもこだわり続けています。
魚の状態に適したエサを見極めて、安心安全なエサを魚にも与えています。
生産過程でも餌となる飼料の原材料、飼育方法にこだわっています。稚魚から成魚になるまでに紫外線カットをしたり、お茶カテキンやポリフェノール、ミネラルといった人体でも有効とされている天然素材の栄養素を持続的に投与しています。生臭さのを消すためにも柑橘類を真鯛の餌として使用する技術等も入れております。、
魚が食べるエサににもこだわり続けていることが美味しさの理由でもあり、
魚の状態に適したエサを見極めて、安心安全なエサを魚にも与えています。
そのことで、真心真鯛の魅力でもある、魚の弾力性や見た目の美しさがあり、常に鮮度の高い製品を出荷できるようにしています。
常に新鮮かつ、安心安全な日本の食を世界の食卓に届けたいという気持ちを大事にしております。
真心ブランドの養殖魚は、生産者と連携し、毎日海に出向き、真鯛の状態を見ながら育てています。
稚魚から成魚至るまで、環境や飼料のこだわりがあるからこそ、食の安全を皆様に提供できます。
鮮度、色彩、旨み成分をギュッと綴じ込み、身の締まりと透明感のある白身は、口当たりが良くまろやかな味わいを感じることができます。
また、鯛には、血中コレステロール値を低下させ、正常に保つ「タウリン」という作用を含んでいます。
タウリンは、肉類にはほとんど含まれておらず、糖尿病等の生活習慣病も防止する効果があります。
お子さんの成長や、健康を気にしているご家族に向けて...日本の食をお楽しみください。
日本では、鯛は刺身のほかに、鯛めしとしてもよく食べられます。
新鮮なまま刺身で食べるのも美味しいですが、鯛をそのまま、あるいはぶつ切りなどにして米とともに炊き上げる鯛めしも、身の引き締まった鯛と、その旨味を吸ったご飯の相性は抜群で美味しい逸品です。
出典:農林水産省Webサイト
(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/44_23_tokushima.html)
企業情報
販売会社名 | 改善水産 |
出荷国 | 日本、ベトナム |
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