隠岐のこだわりの環境

「松葉ガニ」とは、オスのズワイガニのことで、福井県では「越前ガニ」、石川県では「加能ガニ」と呼ばれます。さらに、水揚げされる港によっても別名がついてき、「津居山ガニ」「間人ガニ」「柴山ガニ」などで、各地の名産品として知られます。
そんな数ある「松葉ガニ」の中で、隠岐松葉ガニが特別な理由は、隠岐の島の海域に、餌となるプランクトンが非常に豊富だからです。中でも隠岐松葉ガニが棲む隠岐堆と呼ばれる大陸棚は、水深200～400mの緩やかな大斜面で餌も環境も良好な全国でも屈指の好漁場となっています。