改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
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良質な食べ物を食べると「カラダの中から美しく、健康になれる」と言われますが、皆さんが口にする魚が食べるものにもこだわったのが、愛媛県産の鯛です。
魚にも良質な餌にみかん等の柑橘の皮を与えることでビタミンCやリモネンをUP！
みかん王国である愛媛ならではの養殖魚をOrlandは、取り寄せています。
良質な食べ物を食べると「カラダの中から美しく、健康になれる」と言われますが、皆さんが口にする魚が食べるものにもこだわったのが、愛媛県産の鯛です。
魚にも良質な餌にみかん等の柑橘の皮を与えることでビタミンCやリモネンをUP！
みかん王国である愛媛ならではの養殖魚をOrlandは、取り寄せています。
改善水産
日本の食業界を引っ張ることができる真心つまったブランドを。と立ち上がったブランドチーム。
生産者、鮨職人、飼料メーカー、卸会社、輸出会社等のメンバーそれぞれの
「こだわり」を大切に。「思い」を大切に。日本の「食」を大切に。
愛媛県は養殖真鯛の生産量が全国１位！
また、柑橘類の生産高でも国内１、２位を争っています。
2015年には、「みかん」「魚」の地域資源を組み合わせるユニークなアイデアで、「みかん鯛」をはじめとするみかん魚が「第7回フードアクションニッポンアワード2015 商品部門農林水産業分野」最優秀賞を受賞。
みかんの生産が盛んだからこそできるアイデアです。
そもそも、鯛に与える餌として、なぜみかんが良いのでしょうか？
１つ目は、「生臭さが気にならない」
養殖は”生臭さが気になる”という意見をよく聞きますが、
「みかん魚」の場合は、みかんの皮に含まれるリモネンが魚特有の匂いをマスキングし、防臭の効果を果たします。
さらに、お腹などの脂が多い部分に柑橘の香りが蓄積されるため、口に入れた瞬間、さっぱりとした柑橘の風味が広がります。
２つ目は、「新鮮な魚を長持ちできること」
みかんの皮には、酸化防止に役立つポリフェノールが含まれていて、身の変色を防いでいるんです。
鯛特有のおめでたい鮮やかな赤色がとってもきれい！
さらに鮮度も通常の養殖鯛より長持ちすると言われているので、ご家庭でも新鮮なみかん鯛のお刺身を味わえます。
上記のメリットでも記載したように、魚独特の臭みが無いので、口の中に入れると、みかんの香りを感じられ、
魚嫌いな人も好んで食べられるようにしています。
皆さんも一度、みかんの香りを感じられる「みかん鯛」召し上がってみませんか？
刺し身を口に含むと、かんきつの香りがふわりと膨らみ、鯛らしい味わいが広がります。
みかん鯛は、火を入れることで香りが際立つといわれています。
しゃぶしゃぶや煮付け、クリームコロッケなど、
みかんの香りを楽しみながら食べる料理もお勧めです。
企業情報
| 販売会社名 | 改善水産 |
| 出荷国 | 日本、ベトナム |
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